テール 800g にんにく 2片 生姜 1片 白ネギの青い部分 1本分 酒 100ml 塩 小さじ1 醤油(入れなくてもよい) 大さじ1 味の素(入れなくてもよい) 8振り
作り方
下ごしらえ、テールを水に浸けて一晩冷蔵庫へ 水を変え、水から40分弱火で煮る→そのまま冷ます 綺麗に洗い、余分な脂を切り捨てる(少しは残す テール+酒100ml+水300ml+白ネギの青い部分+にんにく2片+生姜1片薄切りを圧力鍋に入れ、圧力40分→放置 大きなお鍋にキッチンペーパーで脂を濾して移し、水1000ml+塩小さじ1+味の素8振り+醤油大さじ1を入れ煮込む(水や調味料、煮込み具合は、お好みで調節して下さい)
出来上がり! 仕上げに春雨を入れてもおすすめ♪
写真は、すだち胡椒を入れ、ラーメンにアレンジしています(^^)
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