【デザート】杏仁豆腐 【材料】ゼリーカップ4個分 杏仁霜:30g グラニュー糖:40g 粉ゼラチン:5g 水:大匙2 牛乳:200cc 生クリーム:200cc (シロップ) 水:大匙3 グラニュー糖:大匙1 クコの実:適量 粉ゼラチンは水大さじ2杯を加えてふやかします。 ボウルに杏仁霜、砂糖を入れてすり混ぜます。 小鍋に牛乳を入れて火にかけ、鍋の周りがふつふつと沸いたら火を止めます。 3にふやかしたゼラチンを加えて溶かします。 4を2に少しずつ加えてダマがなくなるまでよく混ぜます。 生クリームを加えて、氷水で粗熱を取りながら混ぜ合わせます。 器に均等に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。 耐熱容器にグラニュー糖と水を入れて600Wのレンジで1分加熱します。 8にクコの実を加え、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。 7が完全に固まったら、9のシロップとクコの実をかけて完成です 杏仁霜と生クリームを使用したプロ級の味が楽しめる杏仁豆腐のレシピです。高菜チャーハンを食べた後の口の中を、すっきりさせてくれます。さらに柔らかい杏仁豆腐にしたい場合は、ゼラチンを4gに減らしてして作ってみてください。 高菜チャーハンの簡単人気レシピでプロの味に挑戦!
Description 7月2日☆話題入り感謝☆あり合わせの材料で10分で作れる、美味しい簡単中華スープです♪ 白菜(短冊切り) 大1枚 ネギ(斜め切り) 1/2本 ベーコン又はハム 2枚 ★鶏がらスープの素 小さじ4 ★しょう油 大さじ1 作り方 1 ★を鍋に入れ、火にかける。切った材料(白菜・ネギ・ベーコン)を加えて煮る。 2 白菜の芯が柔らかくなったら(目安は5分)、もやしを加え1分で火を止める。ごま油を加えて完成。 3 材料は、人参、大根、エノキ、シメジなど、あり合わせのものでもOKです。 4 ちなみに、その時作った炒飯は「香ばしい、簡単高菜チャーハン: ID2074445 」でした♪ コツ・ポイント ネギの一部を「白髪ネギ」として取っておき、最後に器によそった際にゴマとともに盛り付けると見映えがイイかも♪ このレシピの生い立ち 中華屋さんで出てくるチャーハンのスープを自宅で簡単に出来ないかと思って作りました。「夕星 橋姫」さんの レシピID2034097 を参考にさせていただきました! クックパッドへのご意見をお聞かせください
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 児玉智絢(こだまちひろ) 2021年5月24日 高菜チャーハンは家庭でも手軽に作ることができる料理だ。しかし、高菜漬けを使用するため、塩分を摂りすぎてしまうのではという心配もある。今回は高菜の栄養価や塩分を控える方法、より美味しく作るためのポイントを紹介する。どれも簡単にできるので、ぜひ試してほしい。 1. 高菜チャーハンの栄養価は。塩分に注意 高菜チャーハンは、高菜をより美味しく食べられる料理の代表だ。高菜を使うことでチャーハンに栄養をプラスできるのも嬉しい。高菜には食物繊維やβカロテン、ビタミンC、鉄などの無機質が含まれているので、栄養価がとても高い。しかし、高菜漬けとなると話は少し変わる。高菜漬けには塩分が多く含まれ、高菜漬けを使用した高菜チャーハン1人前に含まれる塩分量は成人男性が1日に摂取可能な食塩相当量の半分を占める。減塩をしている人は注意が必要だ。できれば1人前以上の量を食べるのは控えた方がよいだろう。量が足りないようならチャーハンは適量を守り、薄味の副菜を充実させよう。 この記事もCheck! 2. 高菜チャーハンに欠かせない高菜は漬物にすると栄養価アップ 高菜チャーハンに欠かせないのが高菜漬けである。高菜漬けは漬物としてそのまま食べても美味しいが、みじん切りにすることで高菜めしや高菜チャーハンの具材として使いやすい。高菜は緑黄色野菜であるため、生の状態でもβカロテンが豊富だ。しかし、漬物にすることで水分が抜け、βカロテンが1. 5倍にもなる。高菜のピリッとした辛み成分はイソチオシアン酸アリルといい、マスタードと同じ成分だ。料理に高菜を混ぜれば、ピリッとアクセントのある大人向けの一皿にできる。また食欲増進の働きもあるため、疲れていて食欲がない時などに取り入れるとよいだろう。 3. 高菜チャーハンに合う副菜 塩分の多い高菜漬けを使う高菜チャーハンは、塩分過多になりやすいので注意が必要だ。付け合わせの料理を薄味にすることで、トータルの塩分摂取量を調整しよう。タンパク質を補い塩分を控えるとなると、鶏ささみの料理がおすすめだ。「鶏ささみの酢の物」は、酢を効かせることで塩分を控えることが可能である。わかめや緑黄色野菜をトッピングすれば塩分を控えたまま栄養価をアップさせることができる。スープを添えるなら、もやしやピーマンを使った中華スープがおすすめだ。野菜をたっぷり使うことで、野菜の味を引き立たせ塩分控えめでも美味しく食べられる。 4.
チャーハンだけでは物足りない時は食べ応えのあるおかずや、箸休めにもなる付け合わせなどいくつか用意するのもいいですね。 作り置きのおかずなどを使えば、手軽に品数が増やせるのでおすすめです。 こちらもおすすめ☆