チーズケーキと一言で言っても、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキ、クリームチーズケーキなど、いろんな種類がありますよね。 中でも私ランは ニューヨークチーズケーキ がすごく好きなんです! でも、ニューヨークチーズケーキって、昔はなかった気がするし、そもそもどうして「ニューヨーク」なんだろう! ?って、いろんな疑問が・・・ そこでこのページでは、 ニューヨークチーズケーキの名前の由来 と、 おすすめのおいしいニューヨークチーズケーキ をご紹介します! スポンサードリンク ニューヨークチーズケーキの名前の由来とは? ニューヨークチーズケーキは、その昔、ニューヨークに移住した ユダヤ人が食べていたチーズケーキ のようなお菓子が発祥だと言われています。 当時は ジューイッシュ(ユダヤ人の)チーズケーキ と呼ばれていたこのお菓子が、ニューヨークの人たちの好みに合わせて変化したのが、ニューヨークチーズケーキなのだそうです。 もともとアメリカは移民の国ですが、ユダヤ人が食べていたお菓子が発祥だったとは意外ですね! ニューヨークチーズケーキってどんな作り方? ニューヨークチーズケーキの定義は結構あいまいのようですが、一般的に、底の生地に グラハムクラッカー を使い、「 ニューヨークメソッド 」と呼ばれる焼き方で作られたものがニューヨークチーズケーキと言われています。 この「 ニューヨークメソッド 」というのは、 ①最初は高温で焼き色をつける ②その後、超低温でゆっくり焼く ③火の消えたオーブンの中でゆっくり冷ます という調理法です。 こうすることで、表面はこんがり、中身は濃厚クリーミーなチーズケーキができるんですね! ただ、この調理法だとかなり時間と手間がかかるので、最近は天板に湯を入れてオーブンで焼く湯煎焼きするレシピで作られても、ニューヨークチーズケーキと言うそうですよ。 要は、言ったもん勝ち!? スポンサードリンク ニューヨークチーズケーキとベイクドチーズケーキの違いとは? ベイクドチーズケーキ とは、「baked cheese cake」=焼かれたチーズケーキ、という意味なので、 ニューヨークチーズケーキは、ベイクドチーズケーキの種類のひとつ ということになります。 ベイクドチーズケーキの中で、底の生地にグラハムクラッカーが使われていて、ニューヨークメソッドで焼かれたケーキ=ニューヨークチーズケーキ、と覚えておけばいいですね!
おすすめニューヨークチーズケーキは? ニューヨークチーズケーキのことがわかったところで、なんだかニューヨークチーズケーキが食べたくなってきましたよね!? 私が実際に食べて、ここのニューヨークチーズケーキはおいしい!と思ったおすすめのお店をご紹介します。 パパジョンズ 私のイチオシは、 京都で大人気 のニューヨークチーズケーキのお店「 パパジョンズ 」。 今から10数年前に初めてニューヨークチーズケーキを食べたのが、このお店のものだったと思います。 甘さは控えめ だけど、 こってり濃厚でクリーミー なフィリングと、 グラハムクラッカーの食感 にはまりました! 今でもそのときの衝撃が忘れられません(笑) パパジョンズのニューヨークチーズケーキはオーナーであるチャールズ・ローシェさんのお母様のレシピを元にした、本場ニューヨークの味! ニューヨークチーズケーキってどういうもの?と思ったら、こちらのチーズケーキをどうぞ! 通販でも買うことができます。 まとめ ニューヨークチーズケーキの名前の由来は、ニューヨークに移住したユダヤ人に食べられていたから、という説が有力です。 分類としては、ベイクドチーズケーキの中まで、底の生地にグラハムビスケットが使われているもの、と覚えておくといいですね! ちなみに、 スタバのニューヨークチーズケーキ もかなりおいしいですよね~!