ナスを使ったレシピを作る前に、知っておきたいのがナスの栄養です。 夏の野菜の代表格とも言えるナスですが、その理由は全体の94%が水分というところも挙げられます。水分補給にもぴったりですよね。 でも、ただ水分が多いだけではありません。「ナスニン」と呼ばれるナス独自のポリフェノールが皮の部分にあります。強い抗酸化作用を持つため、がん予防の効果なども期待できるようです。だからナスを調理する場合は「ナスニン」を摂取できるよう、皮つきのまま食べるのがおすすめです! また、カリウムを豊富に含んでいるので身体の熱を逃がす役割があります。ナスを食べていれば夏バテ予防にもなり、元気に夏を過ごしていくことが期待できるのです。 まとめ 今回は、幼児でも食べられるナスのレシピを紹介しました。ナスを前面に出すよりは、周りの味でナスを意識せずに食べてもらうという形のメニューです。 お子さんが食べたられたら、褒めてあげると「ナスが食べられた」という強い自信にもつながります。ナスを食べながら「この紫のところに栄養があるんだよ!」「キレイな色でカラフルだね!」などと声掛けをしながら一緒に食べていけば、興味が出てきて食べる意欲が湧いてくるかもしれません。 幼児にとって食べやすい味付けにしたので、是非楽しく会話をしながらナスを使った料理を楽しんでみてくださいね♪
こんにちは!偏食児持ちの食育インストラクターのひなた葵です。これから暑くなってくるとナスがスーパーにもたくさん並びますよね。大人はナスを食べるとサッパリして好き!という方が多いですが、子どもにとってはあまり食べやすい野菜ではないようです…。 ですが、調理法次第ではナスを使った料理でも幼児が食べられるレシピもあるんですよ! そこで今回は、我が家の超がつくほどの野菜嫌いの4歳の娘でもぱくぱく食べられたナスを使ったレシピを2つ紹介していきます♪ ナスとしめじのミートドリア とろ~りチーズがおいしい! 幼児でも食べやすいナスを使ったレシピ!最初に紹介するのはとろとろチーズが魅力的なナスとしめじのミートドリアです。昔レストランで食べてすごく美味しかったので、レストランの味を参考に作ってみたメニューです。 チーズとケチャップという幼児も大好きな味付けですし、ナスは加熱するととろとろに柔らかくなるので、結構警戒心なく食べてもらえます(笑) こんがりと美味しそうなドリアが焼きあがります♪ケチャップとソースの甘辛い味とナスがなじんでとても美味しいですよ! 【材料】 (4~5人分) 豚ひき肉 250g 玉ねぎ 1/2個(みじん切り) しめじ 1株(みじん切り) ナス 1と1/2本 <ホワイトソースの材料> 溶かしバター 大さじ1 小麦粉 大さじ1 牛乳 500ml <具材の味つけ調味料> コンソメ(顆粒) 適量 チーズ 適量 ケチャップ 大さじ2 ソース 大さじ1 温かいご飯 適量 【下準備】 オーブンを220℃に予熱しておく。 【作り方】 1.ホワイトソースを作る。鍋にバターと小麦粉を入れて混ぜる。 クリーム状になるまで混ぜる。 クリーム状になったら、弱火にかけ、牛乳を少しずつ足し、とろみがついたら火を止める。ホワイトソースの完成。 2.フライパンに油(分量外)を熱し、玉ねぎとしめじを炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、豚肉を加えて炒める。 全体的に火が通ったら一旦火を止める。 3.ナスを5mm厚さに輪切りにし、しめじを手でほぐす。 (2)になすとしめじを加え、中火で炒める。 ケチャップ、ソース、コンソメで味つけする。 ナスがしんなりし、とろりとしてきたら具材の完成。 4. 耐熱皿にご飯を敷き詰める。 今回は大きい耐熱皿で作って取り分けるという方法で作りました。この方がテーブルに並べた時に見栄えがよく、家族に「パーティーみたい!」と喜んでもらえるからです。もちろん1人分ずつ個別に作ってもOKです!
材料(作りやすい分量) なす 1本 サラダ油 適量 ハム(1cm角に切っておく) 2枚 ケチャップ 大さじ1〜2 ピザ用チーズ 大さじ2〜3 乾燥パセリ 適量 作り方 なすは縦に縞模様になるように皮をむき、約1cm幅の輪切りにする。 水に約5分さらしてアク抜きをする。 アルミホイルに薄く油を引いてなすを並べ、ケチャップを塗る。ハムを散らして、ピザ用チーズをかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。 乾燥パセリを振りかけて完成。 対象 幼児食(1歳6ヶ月頃)から召し上がっていただけます。 ※なすから水が出るのが気になる場合はなすを油で焼いてからアルミホイルに並べて焼いてください。 ※子どもの年齢に合わせて味の濃さや食材の大きさは調節してください。具材はアレンジしていただいて大丈夫です。 注意事項 動画でピザ用チーズはナチュラルチーズのものを使用しています。妊娠期の場合はプロセスチーズのものをご使用ください。 保存する場合 冷蔵保存:できるだけお早めにお召しあがりください。食べる前に電子レンジなどで加熱してください。 (期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。)
Description ビタミンやたんぱく質が摂れて、もやしや玉ねぎの食感も良く、優しい味付け。 ゆでた人参を加えて栄養と彩りをプラスしても☆ 材料 (1食分(1歳6ヶ月〜2歳)) さやいんげん 1/2本 作り方 2 もやし、さやいんげんは一緒にゆでて、5mm幅に切る。 もやしの頭とひげ根は取り除く。 3 フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉と①を炒める。 4 ③のフライパンに②とだし汁、醤油、砂糖を加えて1〜2分ほど煮る。 水と片栗粉を混ぜたものを加えて加熱し、とろみをつける。 コツ・ポイント 鶏ひき肉は、加熱後に小分け冷凍ストックしてあった物を使用(炒め不要)。 ベビーフード用の手軽な『とろみのもと』があれば、②と③を深めの耐熱容器に入れ、調味料を加えて電子レンジで1分加熱→とろみのもとを混ぜるだけで良いので、より簡単です! このレシピの生い立ち 離乳食を卒業し、幼児食をスタートした1歳7ヶ月の娘に、変わりばえがするおかずを食べさせてあげたくて、冷蔵庫にあった材料を組み合わせてみました。 自分でスプーンを握り、完食してくれました♪ クックパッドへのご意見をお聞かせください
幼児食☆親子で食べる茄子と挽肉の味噌炒め 茄子と人参、挽き肉+大豆ミートを味噌で炒めました!優しい味で親子でモリモリ食べられま... 材料: 茄子、人参、長ネギ(青い部分)、豚挽き肉、大豆ミート、☆砂糖、☆酒、☆みりん、☆味噌... 【おとなも美味しい幼児食】なすのごま和え by yun83 夏野菜を使った、彩りもキレイなさっぱり美味しいごま和えです♩ 生姜を加えることで、大... なす、にんじん、枝豆、米油(それ以外でも)、おろし生姜(大人用)、すりごま、●しょう... 幼児も一緒に! 茄子と厚揚げのそぼろ煮 mooooooii みりんの甘さで食べやすく! ナスを柔らかくすると食感が全然残らず、食べてくれます♡ ナス、豚ミンチ、☆厚揚げ、☆顆粒だし、☆醤油、☆みりん、片栗粉、水、サラダ油
5. ご飯の上に(3)を広げてのせる。 その上に(1)をかける。 6.チーズをのせ、220℃に予熱しておいたオーブンで20分程度焼く。 焦げ目がついたら完成。 上の写真が実際に4歳の娘に出したご飯です。手作りコーンスープと一緒に食べてもらいました。 普段は食べない丸ごとの姿が見えるしめじですが、今回は具の中にはみじん切りで入れているので栄養はしっかりと摂れます(笑)。仕上げに丸ごとのしめじをグラタンの上にのせた理由は、盛り付け上の見た目のためです。 大人はしめじの食感も楽しみたいですからね!肝心のナスは、小さめに切ってグラタンの具材に混ぜているので、チーズと一緒に口に運んで問題なく食べてくれました♪ ナスと鶏肉のぱくぱく団子 甘辛で箸が進む! 続いてご紹介するのがナスと鶏肉のお団子です。フォークに刺して食べやすいサイズなのでぱくぱくと1人で食べてもらえます。 結構大きめにナスが形を見せながら入っていますが、甘辛たれの味でこちらも問題なく食べてもらえるはずです!「ナスを食べられた!」という自信を持ってもらえるかもしれませんよ♪ 鶏つくねのような肉団子です!ナスの柔らかい食感が楽しい肉団子です。少し甘めのたれがよく合ってつい手が止まらなくなってしまいます。 【材料】 (17個分) 鶏ひき肉 250g 玉ねぎ 1/2個 えのき 1/3株 卵 1個 パン粉 1/4カップ 塩コショウ 少々 <合わせ調味料> 醤油 大さじ2 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 1.ナスをさいの目に切る。 しめじとえのきをみじん切りする。 えのきを加えた理由は栄養価アップ!それだけです!味の主張がないので、肉団子に加えても違和感はありません。えのきのシャキシャキとした食感が出て美味しいですよ♪ 玉ねぎもみじん切りする。 2.切った野菜をボウルに入れたら卵とパン粉も加える。 挽き肉を加え、塩コショウを振りかけて粘り気が出るまで混ぜる。 3. 団子状に丸めてフライパンで焼く。 片面が焼けたらひっくり返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。 中まで火が通っていたら完成です。箸でコロコロと転がしながらいろんな面を焼いていくといいですよ! 4. たれの材料を全て混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。 (3)に加え、弱火で全体に絡める。 たれの水分が蒸発してとろみがついたら、肉団子の全ての面にたれが絡むよう箸で転がしていきましょう。 上の写真が実際にテーブルに出したメニューです。和風クリームシチューと一緒に食べてもらいました。海苔は鉄分補給に付けてみました。 ナスが結構大きいので食べてもらえるか心配しましたが、火が通って柔らかくなっているし、濃いめのたれの味の主張の方が強いので、気にせずそのままぱくぱく食べてくれました。 この肉団子、一口サイズのところがポイントでほんとにぱくぱくと食べてしまうんです。ハンバーグのように大きなサイズで作るよりも、コロコロとしたつくねのようなサイズで作った方がつい箸も進むし、味もよく絡むのでおすすめです。 ナスにはどんな栄養があるの?
TOP レシピ 野菜のおかず 子供も喜ぶ♪冷やしておいしい「茄子の南蛮漬け」 macaroniと共に活動する、食に特化したコミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日のマカロニメイトは大人も子供も喜ぶごはんが好評の@rrrrriiiiiさん。夏に食べたい茄子を使った一品を紹介してくれるようですよ〜! ライター: rrrrriiiii 主婦 / インスタグラマー 大人も子どももいっしょに食べられる体にやさしいごはんが得意! 献立丸ごとマネした苦なるごはんの投稿も好評♪ 息子(3歳)の子育てに奮闘中! Photo by rrrrriiiii 今日のおかずは「茄子の南蛮漬け」にしませんか? 夏になると食べたくなる茄子。 今回はそんな茄子とお酢を使った南蛮漬けのレシピを紹介します。 「茄子の南蛮漬け」の材料 茄子 大きめ2〜3本 小麦粉 少々 a酢 大さじ1 a醤油 大さじ1 a砂糖 大さじ1 「茄子の南蛮漬け」の作り方 Photo by rrrriiiii ① 茄子を大きめの乱切りにし、10分程度塩水につける。 塩水につける事で余分な油を吸うのを防ぎます。 ② 茄子を塩水につけている間に、aの調味料を混ぜ合わせておく。 ③ キッチンペーパーで茄子の水気をしっかり拭いたら、小麦粉を薄くまぶす。 ④多めの油を入れて熱したフライパンで茄子を揚げ焼きにする。 茄子がトロトロになるまでしっかり火を通すと美味しいです♪ ⑤茄子に火が通ったら、フライパンの火を止める。 大人が食べる場合は、調味料にそのまま揚げたての茄子を入れて混ぜあわせてください。 まだ薄味で味付けされているお子さんが食べる場合は、火を消したフライパンに少しずつ調味料を足して、丁度良い味付けになったらストップしてください。 「茄子の南蛮漬け」完成〜!!! 熱いうちに食べても、冷やしてから食べてもおいしい◎ 白すりごまを少し入れたものもおいしい◎ あと一品何を作ろうと思った時のお供に、ぜひ作ってみてください♪ マカロニメイトは随時募集中!登録は以下のリンクからどうぞ! rrrrriiiiiさんが執筆したその他の記事もぜひ!▼ この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
作り方 下準備 ○なすは何ヶ所か皮を剥いて1cm厚さに輪切りして水にさらします。 ○ウィンナーは輪切りにします。 1 耐熱容器になすを入れ、ふわっとラップをしてレンジ600Wで1分〜1分30秒加熱します。 2 アルミホイルかクッキングシートになすをピザ状に丸く並べ、ケチャップを塗って、とろけるチーズ、ウィンナーを乗せてトースターでチーズがとろけて焼き目がつくまで焼きます。 お好みで乾燥パセリ・粗挽ブラックペッパーを添えます。 3 子供用に小さく焼いても可愛いですよ。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「トースター」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす