こんにちは。夢中図書館へようこそ! 館長のふゆきです。 今日の夢中は、秋田の銘酒 「新政」 から、 「No. 6 R-type」 をいただきます。 ■新政No. 6 日本酒好きならほとんどの人が知ってるのではないでしょうか。 新政No. 6(ナンバーシックス) 。 秋田の蔵元・ 新政酒造 の醸す、唯一の定番生酒。 その名前には、蔵元のこだわる 「6号酵母」 への思いが込められています。 この6号酵母は、全国の酒蔵で使用されている酵母の中では 最古のもの 。 その抽出元になったのが新政酒造です。 新政酒造は、この6号酵母(「新政酵母」とも呼ばれています)と地元・秋田の米にこだわった酒造りに励んできます。 ラベル裏に記された、 同蔵の醸造方針 は次の通りです。 当蔵の醸造方針 秋田県産の酒米を、生酛純米造りにより、六号酵母にて醸す 当蔵は素材の魅力を最大限に表現するため、生酛造り・純米作りに徹しております。使用しても表示する義務がない以下の添加物…酸類(醸造用乳酸など)・無機塩類(硝酸カリウムなど)・酵素剤(アミラーゼなど)を用いることはありません。 ラベル裏より 今回いただくのは、 新政No. 6のR-type(アールタイプ) 。 R-typeは、No. 6の「Regular」(通常版)としてつくられたエントリーモデル。ここから、新政にハマっていく人が多数いる、新政の魅力がたっぷり詰まった生酒です。 それでは、早速いただきましょう。 ■飲み口は 新政No. 6のR-type 。 「黎-Rei」と冠された、令和1酒造年度(2019-2020)の逸品。 杯に注いでひと口含むと…。 ふんわりと甘酸っぱい風味 が広がります。 ヨーグルトのようなやさしい酸味です。不思議に、 懐かしい気持ち になる味わいです。 蔵の方針として醸造用乳酸などは一切不使用。なのに、こんな乳酸系の酸味を出せるのは、生酛造りゆえか6号酵母のなせる技か…。 それでいて、 まろやかな甘み が口の中に広がります。 米本来の持つ甘みを丁寧に引き出しているのでしょう。秋田県産の酒米へのこだわりも、その底辺にあるのかもしれません。 なんてやさしい味わいなんだろう…。 シルキーな飲み口 というか、ソフトな旨みが広がります。 これまでの新政とも少し違う飲み口にように感じます。 そういえば、 「黎」の名が冠されています が、「黎」は「黎明」が夜明けを意味するように、新しい事柄の始まりを表す漢字とされています。 そんな新しい酒造りへの思いを名前に込めているのかもしれませんね。老舗にして常に新しい酒造りに挑戦する姿勢、さすがです。 新政酒造が醸す、 次なる新しい酒への期待も高まる 定番酒「新政No.
もちろん冷酒で飲むぞお。ゴクリゴクリゴクリ・・・ おお、素直だ!素直に新政酒してる! 僕が考える新政酒ってのは「発泡感ある独特な酸味にジュシーな甘みが乗る鋭いフルーツ酒(でも果実ではなく穀物のお酒だから、過度に刺激的ではない)」というもの。ワインの様だけど、確実に日本酒、そのキャラクターに毎度ノックアウトされてる。 このNo.6 R-typeは、ばっちり新政の良いところが詰まってる!上記の通り、甘みに新政らしいとしか言えない独特の酸味が加わり、軽さと濃厚さが絶妙なバランスなのだ。 また、生酒であることを活かしたフレッシュさ溢れる食感も素敵。これはワイングラスだと更に強化されるぞ( リーデル がお薦めだ)。 「 X-type 」の様な派手さや、「 S-type 」の様な過剰なエレガントさはないけど、完璧に新政してる。こっちのほうが飲み疲れないから、食中酒としては優れてるぐらいだ。 実は2年ほど前にR-typeを飲んだ時は、出来がいまいちだったのを覚えている。新政のクリアーな舌触りがなく、渋みを感じたのだ。 その時は「うーん、新政は廉価なやつは駄目だなぁ。勧めるならミドル以上か」と思っていたけど、さすが、この2年で大幅に酒質を上げたようだ。 「新政 No.6 R-type」 、見事に鍛え上げられた入門酒である。新政を飲んだことのない方は、ぜひこのお酒から飲んでみてほしい!
※ご紹介のみとさせていただきます ◆新政唯一の定番生酒「NO. 6」。そのボトムを支えるR-Type! 秋田県産米を100%使用、六号酵母を使用、自然醸造「きもと/山廃酒母」にて醸した純米酒です。 伝統技術を駆使しながらのこれまでの日本酒になかった爽やかな香り、甘み、酸のバランスのとり方。 必ず冷蔵庫で保管をしてください。商品の特製上、必ずクール便指定をお願い致します。 原料米: 秋田県産酒造好適米 精米歩合: 麹60%、掛65% アルコール: 13% 産地: 秋田県 新政酒造 保管方法: 冷蔵庫(生酒) *クール便推奨
HOME » 取引蔵元 »新政 NO. 6 R-type 新政 NO. 6 R-type ※恐れ入りますがショップのみでのご案内とさせて頂いております。 驚愕の定番生酒 新政 NO. 6 R-type ┃ 原料米 ┃ 秋田県産酒造好適米 ┃ 精米歩合 ┃ 65% ┃ 製造元 ┃ 新政酒造・秋田県 ┃ 税込価格 ┃ 1, 528円/740ml ┃ 味わい ┃ ビワやサクランボのような淡く愛らしい香り。豊かな酸が充実し、爽やかな甘みと共に優良なコクを形成している。モダンな味わいながらも程よい渋みもあり、バランスに秀でる。驚愕の保存状態を誇る通年生酒。
6」でした。 ■基本情報 品名:新政ナンバー6 Rタイプ 生酒 アルコール分:14度 精米歩合:麹米55%、掛米65% 原料米名:酒造好適米100%使用(2019年秋田県収穫) 使用酵母:きょうかい6号 醸造年度:令和1酒造年度(2019-2020) 杜氏名:植松誠人 製造者:新政酒造株式会社 秋田県大町六丁目2-35 ブログランキングに参加しています!
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2017年03月15日 12:30 こんにちはー、 お酒&ゲーム系Tシャツ屋・ケンザンプロダクツ の神奈川建一( @KanagawaKenichi )です。 今回もご紹介するのは、みんな大好き、僕も大好き、秋田の新政酒造だぁ!